آشپزی رنگین ashpazierangin.net

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - خامه

" منصوره كتابي"
آشپزی رنگین ashpazierangin.net طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

خامه

طرز تهيه خامه


آشپزی رنگین

روش اول تهیه خامه

مواد لازم :

ـ خامه سفت ۵/۰ لیوان

ـ پودر قند ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری

ـ سفیده تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه :

معمولاْ من از به هم زدن سرشیر خامه درست میکنم و این خامه سفت وبسیار مناسب است اما ازخامه آماده هم میتوانبد استفاده کنید خامه بایستی سفت باشد . ابتدا سفیده تخم مرغ را آنقدر به هم بزنید که از همزن نریزد وقتی کاملاْ پنبه ای شد نیمی از پودر قند را به آن اضافه و آرام مخلوط کنید . نیم دیگر پودر قند را به خامه اضافه کنید وبه هم بزنید بعد خامه و سفیده را روی هم بریزد و کاملاْ آن دو باهم مخلوط شوند خامه فرم میگیرد ومناسب تزیین کیک ویا انواع دسر میباشد .



خامه(آشپزي رنگين ) 

روش دوم

نصف لیوان خامه سفت را با چنگال به هم بزنید تا زمانیکه اگر با چنگال روی آن بکشید اثر چنگال روی آن بیفتد بعد پودر قند اضافه کنید و آرام به هم بزنید .اگر خامه شل باشد یا آنرا زیاد بزنید خامه تبدیل به مایه شلی میشود ودیگر فرم نمیگیرد .

 

نکته ای که در مورد خامه بایستی در نظر بگیرید این است که خامه بایستی سرد باشد و در موقع هم زدن گرم نشود حتی یک ظرف پر از یخ را در زیر کاسه ای که خامه را می زنید بگذارید .اگر چربی خامه زیاد باشد و خامه را بیش از حد بزنید به کره تبدیل میشود

موضوعات مرتبط: دسر با تزیین وعكس (28) ، لبنیات باعكس(9)
برچسب‌ها: خامه , شير , پودر , قند , تزئين , كيك

تاريخ : 88/02/01 | | نویسنده : " منصوره كتابي" |
.: Weblog Themes By SlideTheme :.