آشپزی رنگین ashpazierangin.net

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - کته در پلوپز

" منصوره كتابي"
آشپزی رنگین ashpazierangin.net طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

کته در پلوپز

نحوه طبخ كته در پلوپز


طرز تهيه كته در پلو پز (آشپزي رنگين) 

آشپزی رنگین

 

مواد لازم :

ـ برنج ۳ پیمانه پلوپز

ـ آب ۴ پیمانه پلوپز

ـ نمک به میزان لازم

ـ روغن مخصوص پخت یا روغن زیتون ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

دوست عزیزم نجمه خانم طرز تهیه کته را با پلو پز خواسته بودند و امیدوارم که این پست مورد استفاده شان قرار گیرد

نجمه جان هر پیمانه پلوپز برنج معمولاْ برای یک نفر کافیست . موقع شستن برنج آن را زیاد چنگ نزنید و به آرامی آن را دو سه بار بشویید و آب روی آن را خالی کنیدو بعد هر چند پیمانه برنج که خیس میکنید بایستی به همان تعداد به اضافه یک لیوان آب بریزید ( به ازای ۴ پیمانه برنج ۵ پیمانه آب و یا به ازای ۵ پیمانه برنج ۶ پیمانه آب ) گرم یا ولرم بودن آب زیاد مهم نیست و روی آن نمک بریزید و بگذارید خیس بخورد برنج های ایرانی نوع مرغوب زمان بیشتری برای خیس خوردن لازم دارند ولی برنج های خارجی مدت کمتری هم میتوان آنرا خیس کرد . بعد از خیس خوردن برنج را در پلوپز بریزد و روغن اضافه کنید و پلوپز را به برق بزنید در پلوپز را هم بگذاریدو دیگر به هیچ کاری نیاز ندارد اما اگر میخواهید برنج شما بهتر عمل بیاید یکی دو بار وقتی آب برنج حوش آمد به آرامی با قاشق چوبی بهم بزنید دقت کنید اگر زیاد به هم بزنید ممکن است کته له شود

بنا بر نوع برنج معمولاْ بعضی برای پخت به آب بیشتری نیاز دارند و بعضی کمتر ، وقتی برای اولین بار از یک کیسه برنج برنجی را پخت میکنید چنانچه کته از آب در آمده نرم بود بار بعد از میزان آب آن کم کنید

برنج های دانه بلند خارجی که اخیراً به بازار آمده به مقدار بیشتری آب نیاز دارد و هیچ وقت هم وا نمیرود وخیال کدبانوهای عزیز را هم راحت کرده است

برای تهیه ته دیگی غیر از برنج میتوانیدوقتی آب برنج جمع شد برنج را در ظرفی خالی کنید و ظرف آن را بشویید تا لعاب برنج باقی مانده در ظرف شسته شود و بعد روغن ریخته و از نان یا سیب زمینی و یا ... برای ته دیگ استفاده و برنج را با کفگیر روی آن بریزید و دور آنرا هم جمع کنید تا به دیواره ظرف نچسبد.

اگر بعد از طبخ سوالی بود باز هم جوابگو خواهم بود .

 

 

 

طرز تهيه كته در پلو پز (آشپزي رنگين ) 

 


موضوعات مرتبط: پلو با تزیین وعكس(33) ، نکات آشپزی و نگهداری مواد غذایی( 12)
برچسب‌ها: كته , پلوپز , پلو , برنج ایرانی , برنج خارجی

تاريخ : ۸۸/۰۸/۰۷ | | نویسنده : " منصوره كتابي" |
.: Weblog Themes By SlideTheme :.