LOGO

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین
 
  • 91/11/07 -
  • دسته بندی : خوراکی های شب یلدا ( 11 )
  • نویسنده: " منصوره كتابي"

کیک پنیر

cheese cake

 

 

کیک پنیر 

کیک پنیر

مواد لازم برای کیک :

ـ تخم مرغ ۵ عدد

ـ شکر ۵ قاشق غذا خوری

ـ آرد ۵ قاشق سر پر غذا خوری

ـ وانیل نصف قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای داخل کیک :

ـ پنیر بی نمک ۲۰۰ گرم ( از پنیربا مارک صباح استفاده کردم )

ـ خامه ۱۵۰ گرم

ـ ژله آلوئه ورا ۱ بسته

ـ شکر دانه ریز  یک سوم لیوان الی نصف لیوان

ـوانیل نصف قاشق چایخوری

ـ سه چهار قطره آبلیمو

ـ آب ۱۰۰ سی سی

 

مواد رویه کیک :

ـ آب ۱۰۰ سی سی

ـ پودر ژله ۲ قاشق غذا خوری

 

 طرز تهیه کیک :

تخم مرغها را یکی یکی در ظرف کوچکی با احتیاط شکسته ، زرده و سفیده را جدا کنید .زرده را در یک ظرف و سفیده را در ظرف دیگری بریزید .دقت کنید که هنگام جدا کردن اثری از زرده در سفیده باقی نماند در این صورت سفیده خوب پف نمیکند و کیک خوب از آب در نمی آید .

۱ـ سفیده ها را ابتدا با دور کند و سپس با دور تند بزنید تا زمانی که پنبه ای و سفت شود و با بلند کردن همزن از آن نریزد

۲ ـ شکر + وانیل + زرده ------> باهمزن برقی هم بزنید تا رنگش روشن و کشدار شود .

۳ ـ زرده + سفیده -------> به آرامی با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند .

۴ ـ آرد الک شده را در دو مرحله به سفیده اضافه کنید و باز هم به آرامی هم بزنید تا پف کیک نخوابد. (تصاویر ۱ و۲ و۳ در رول کیک بستنی  )

 

۵ ـ مواد را در قالبی که از قبل چرب شده بریزید و در فر با درجه ۱۸۰ سانتیگراد به مدت یک ساعت بگذارید .قبلا نحوه استفاده از فر را در بخش کیکها نوشته ام اگر تا به حال کیک درست نکرده اید و نحوه استفاده از فر را نمی دانید . حتما این صفحه را مطالعه کنید 

۶ ـ با کارد وبا احتیاط وسط کیک را خالی کنید .

طرز تهیه مایه پنیری داخل کیک :

ـ از شب قبل یا سه چهار ساعت قبل  پنیر را به ورقه های نازک برش داده و در آب یگذارید تا بی نمک شود با چشیدن پنیر از بی نمک بودن آن مطمئن شوید.

ـ ژله آلوئه ورا را در آب نیم گرم بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا شفاف شود .

ـ پنیر را از آب خارج کرده و روی الک بریزید بعد در ظرف گود متوسطی بریزید و با همزن بزنید تا لطیف و یکنواخت شود .

ـ خامه و وانیل را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود .سپس شکر و پنیر و آبلیمو را اضافه کنید مقداری از شکر را نگهدارید تا با چشیدن به مقدار شیرینی مورد نظرتان برسید واگر لازم بود بقیه شکر را اضافه کنید .

ژله آلوئه ورا را به مواد فوق اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .این مواد را در قسمت خالی کیک بریزید و در یخچال بگذارید .

در این فاصله ژله رنگی را (ژله انار ،ژله توت فرنگی ،ژله تمشک و...) را با آب روی حرارت غیر مستقیم یا روی شعله پخش کن گذاشته و وقتی شفاف شد حرارت را خاموش و سرد که شد کیک را از یخچال در آورده و روی کیک بریزید و دو باره در یخچال بگذارید ظرف مدت کوتاهی (یک ساعت) کیک بسته شده و قابل برش دادن است و نوش جان کنید .

روش های مختلفی برای تهیه چیز کیک (کیک پنیر ) وجود دارد .سعی می کنم در پستهای آتی روش های دیگری را ارائه دهم .

این کیک پنیر  با تمشک فریزری و خلال پسته تزئین شده است

 


 ===================================

مراحل تهیه کیک

 

کیک پنیر 

کیک پنیر 

کیک پنیر 

کیک پنیر 

 

 

 برای دیدن کیکهای زیر روی عکسها کلیک کنید

 

کیک پنیر 

كيك ساده  كيك كاكائويي (آشپزي رنگين )   كيك اسفنجي (آشپزي رنگين )

کیک ماستی كيك گردويي(آشپزي رنگين )   كيك كاكائويي (آشپزي رنگين )

کیک ریواس   رول کیک و بستنی رول کیک و بستنی


برچسب‌ها: cheese cake, چیزکیک, کیک پنیر, آشپزی رنگین, منصوره کتابی

آخرین مطالب

 

موضوعات

درباره ما


" منصوره كتابي" ٍ سلام به سايت آشپزي رنگين خوش آمديد
دبير بازنشسته و اهل كرمانشاه هستم بعداز بازنشستگي وقت اضافه ام را به طرق مختلف مثل نقاشي و پياده روي و ... پر مي كنم . يكي دو ساله از غذاهايي كه روزانه مي پزم عكس مي گیرم با تشويق خانواده ام تصميم گرفتم وبسايتي راه اندازي كنم و عكسها و نحوه تهيه غذاها را براي شما هم بنويسم اميدوارم كه امتحان كنيد و خوشتان بيايد .به اميد سلامتي شما 18/11/1387

کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت ، متعلق به آشپزي رنگين (منصوره کتابی ) ميباشد . استفاده ازمطالب با ذكر منبع و لينك مجاز ميباشد در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود. این سایت درستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به ثبت رسیده است .



ایمیل :

PageRank StatsCrop